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Università Cattolica del Sacro Cuore

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Capitoli

  1. Le materie prime ed i semilavorati
     
  2. La produzione del tappo da spumante
     
  3. La terminologia e le caratteristiche tecniche
     
  4. L'utilizzo del tappo da spumante
     
  5. La tenuta alla pressione del tappo da spumante
     
  6. Il controllo di qualità del tappo da spumante
     
  7. Gli incidenti di tappatura e le possibili cause
     
  8. Le verifiche tecniche in cantina

Manuale di tappatura per vini e spumanti

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