Al ricevimento dei tappi in cantina

E' necessario effettuare le seguenti verifiche:

adeguatezza igienica del mezzo di trasporto e condizioni in cui tale trasporto è stato effettuato;
integrità delle confezioni;
assenza di ogni tipo di bagnamento;
corrispondenza della merce con quanto ordinato, mediante il controllo di:
- aspetto esteriore secondo l'esperienza dell'addetto al ricevimento della merce;
- correttezza della timbratura e di tutti gli altri parametri previsti contrattualmente;
- rispondenza a parametri di qualità da determinare in laboratorio (cfr. capitolo Il controllo di qualità del tappo da spumante).
adeguatezza del luogo in cui si intende immagazzinare la merce in attesa dell'imbottigliamento, particolarmente se è previsto un periodo di immagazzinamento abbastanza lungo (es. equivalente a 3 mesi per confezioni integre).

Manuale di tappatura per vini e spumanti