Durante la tappatura e la gabbiettatura

Dopo le verifiche effettuate durante la tappatura seguono i seguenti controlli:

controllo di tutti i parametri relativi alla corretta introduzione dei tappi, quali:
- misure e tolleranze delle bottiglie;
- profondità di introduzione;
- uniformità della profondità di introduzione dei tappi;
- assenza di rigature, slabbrature, sbriciolamenti od altri difetti provocati dal tappatore o comunque rilevabili immediatamente dopo la tappatura;
- verticalità della parte di tappo lasciata fuori dalla bottiglia prima della gabbiettatura;
esecuzione dei previsti controlli in linea con frequenza, regolarità e da personale competente.

uso di gabbiette a cintura libera;
controllo del grado di affondamento del tappo dopo la gabbiettatura, in funzione del condizionamento del tappo (tappo freddo o caldo);
controllo di tutti i parametri della gabbiettatura.

Manuale di tappatura per vini e spumanti