Esperienza 4
I cibi del distretto agro-alimentare di Piacenza e Cremona
- 4a. Il pomodoro da industria e non solo - L’agro-industria di Piacenza
- sostenibilità
- proprietà nutraceutiche e tracciabilità
- 4b. Il distretto del dolce a Cremona
- torrone
- cioccolato: biodiversità, nutrizione, tecnologia, cultura del cacao
- prodotti da forno
Le presentazioni dei seminari teorici correlati all'esperienza
Cioccolato: cosa si nasconde dietro a tanta bontà (2545,37 KB)
Il distretto del dolce a Cremona (245,59 KB)
Ricette, calorie e valori nutrizionali: come nasce l’etichetta nutrizionale di un alimento? (720,54 KB)