Scienza e tecnologia per la sicurezza e la qualità alimentare
Le presentazioni scaricabili in formato pdf dei Seminari teorici relativi alla tematica:
- Le etichette dei prodotti alimentari: termine minimo di conservazione e data di scadenza
Prof.ssa Vania Patrone - Sai quali muffe ci sono nel tuo frigorifero? Impariamo a riconoscere le muffe pericolose
Prof.ssa Paola Giorni - Possiamo prevedere il comportamento delle muffe? Cenni riguardo ai modelli previsionali per lo sviluppo dei funghi e la produzione di micotossine
Prof. Marco Camardo Leggieri